高知県にあるお豆腐屋さんの事例です。
ホームページ掲載されているお豆腐は本当に美味しそうです。
のきしたカフェもとても気持ち良さそうです。
| 名称 | 廣田食品 |
| ホームページ等 | http://459magazine.jp/food/ichiji/11803/ |
| 概要 | 高知県安芸郡東洋町で66年間続く豆腐製造業。 2年前に先代より事業承継 |
| 従業員数 | ３名 |
| 特徴、強み、機会 | 豆腐づくりに対する熱い思い。熱心な取り組み。 |
| 弱み、脅威 | 少子高齢化による購入者の減少 |
| 課題（機会の活用） | 品質向上による新しいファンの獲得 |
| 実施内容 | 経営計画策定 聞き取り調査による現状把握 商品別原価計算 販路拡大のための情報提供支援 個別診断での専門家の助言 ｢品質向上により新しいファンを獲得する｣ ⇒ 助言に従い、国産大豆をつかった｢おぼろ豆腐｣の試作販売 ⇒ 店頭販売時に良好なお客さまからのフィードバック ⇒ 厚揚げなど、関連商品への期待を確認 ⇒ 毎週土曜日11：00～13：00定期販売開始 ⇒ 昼食をここで済ませたいとのお客さまの要望 ⇒ のきした豆腐カフェ（お豆腐関連惣菜15品目を販売）を開始 設備投資： 店頭に置くディスプレイ型冷蔵庫の購入 |
| 成果 | のきしたカフェが人気を獲得 リピーターや町外からのお客さまの獲得 売上げも少しずつ増加 |
| 今後の課題 | 長期的な事業継続 |
以上は、日本商工会議所さまから発行された「小規模事業者の経営計画作成・実践事例集」
http://www.jcci.or.jp/chusho/2015.jizokuka.jirei.pdf
に掲載されている事例を自分なりにまとめたものです。
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